描述
精油檔案-金橘-Kumquat Deby Atterby撰稿
介紹
當我在越南旅遊時，在第一次參加的課程中對金橘精油清新的氣味留下了深刻的印象，而上一期期刊中所介紹的煙草精油，亦是此次課程中所介紹過的精油。
當時，我直覺金橘精油過不久將會非常引人注目。該課程的講師表示，煙草和金橘精油是他從美國採購回來，因此回到澳洲後，我決定要購買這些精油來製作自己獨一無二的香水。
而我自以為回到澳洲當地可以很容易找到金橘精油，但是我發現這是錯誤的想法。我太自不量力了，不管是精油或購買地點的資訊都非常少，這讓我感到非常驚訝，因為這只是柑橘類的精油，我認為這應該很普遍。
碰運氣的瀏覽網頁時，我發現大部分的資料顯示必須透過直銷公司和另一家澳洲公司（西澳的Heritage Oils）才能購買得到，Heritage Oils寄了一份樣品讓我試聞和使用。
（https://www.heritageoils.com.au/）
我真的很喜歡這個油清甜的氣味和振奮人心的感覺，並希望看到更多的經銷商將來能夠販售這款精油，我查了很多資料，但運氣不好，因為在我的書庫中找不到太多的訊息。我必須重新購買書籍來研究，因此研究範圍可能略顯單薄。
植物學名：
Citrus japonica
同義名：
Fortunella crassifolia, Meiwa kumquat金彈
Fortunella hindsii , Hong Kong kumquat山橘
Fortunella japonica, Marumi or Nagami kumquat長實金柑
Fortunella obovata , Jiangsu or Fukushu kumquat長壽金柑
Fortunella polyandra , Malayan kumquat長葉金柑
植物家族：
Rutaceae芸香科家族
通用名稱：
Kumquat essential oil, cumquat essential oil, golden orange oil
金橘精油。
起源：
據中國文獻記載，金橘產於南亞和亞太地區，其歷史可追溯至12世紀。現在在日本、印度、台灣和菲律賓都有栽種。在1800年代初期，倫敦園藝協會的一位收藏家福鈞（Robert Fortune）將金橘引入了歐洲，不久後又被引入北美，因此以他的名字(Fortunella)來命名這個種類。
香氣和香階：
這種美麗的精油香階位於前調，具有清爽和令人振奮的清香，緊接在後是淡淡的甜橙味，這種香氣使用在香水上非常受歡迎。我所調查到有關形容金橘香氣的大多數資料，都描述其為甜調的野生柑橘香氣，也有人說此油具有桔子柔和的氣息。
正是金橘精油的清甜香氣，使其使用在香水中廣受歡迎，因為它能夠與其他香氣完美融合，如肉桂、生薑和丁香。
金橘還可以與黑胡椒以及雪松、檀香木、培地草等木質香調完美搭配，當然還有煙草精油，我用這兩種精油製作了香水，散發出精緻的香氣。
有趣的小要聞：
金橘果實從皮到肉都是完全可食用的，因為果皮甜，果肉酸中帶甜。一口吃進一整顆金橘時，您的味蕾會立即得到驚喜的滋味。令人驚奇的是，這種水果外型獨特，看起來像是小橢圓長形或小圓形的橘子，嚐起來的風味也很特殊。
我在後院裡種了一棵，冬天溫暖的早晨，隨著露水的蒸發，空氣中會瀰漫著縷縷淡淡的橙色香氣。
萃取/使用部位：
透過冷壓或蒸氣蒸餾從果皮中萃取金橘精油。在某些情況下，可能使用整個果實以提高產量。
精油產量：
我的研究資料顯示精油的平均產量為0.075％。
保存期限：
在正常安全儲存精油的情況下，應該從開封的那天起，往後推算1至2年，尤其是這些柑橘類的精油會迅速氧化，在購買時就必須注意精油是否新鮮，這非常重要。
收穫：
依照農民採收的經驗，在果實從綠色變為鮮豔的橙色後，代表果實已成熟，1個月之內必須將果實採收完畢。
採收完賣至蔬果市場時，撿貨員通常會以單顆的修剪方式，並且在莖上留下2或3片葉子，用以裝飾水果的禮品包裝，若是使用在餐桌擺盤時，可以選擇一整串葉子茂密並且附有幾顆果實的。
如果樹木生長在氣溫較低的地方，那麼樹木就不會長得太健壯，也不會結太多果實。
摻假：
我的研究資料顯示沒有發現金橘精油摻假的任何證據。
主要種植區域：
目前，金橘的主要來源是中國，而在整個東南亞、亞洲地區、台灣、菲律賓和中東、巴基斯坦南部、地中海歐洲、美國南部以及整個日本都有廣泛種植。
少部分還生長在瓜地馬拉、蘇利南、波多黎各和哥倫比亞、巴西以及印度南部。
在我的研究中還值得注意的是，在世界各地種植的大約有六種金橘品種，並且只有兩種是市面上可買到的，這兩個品種是Nagami和Meiwa。
植物學：
金橘是一種生長緩慢的常綠灌木，因樹形矮小稱其為矮樹，平均高度約為2.5至4.5公尺，樹齡年輕的樹，會長出美麗的淺綠色葉子。
葉子的形狀為披針形，約3-8公分，從頂點到中部都有細齒狀邊緣，通常呈現深綠色光澤。花朵為白花並且單生，但是有一些樹，其葉腋中最多可以長出4朵花。
中國和日本將砧木用枸橘（Poncirus trifoliate）的實生苗嫁接繁殖，這是最常見的繁殖方式，由於它們不能好好地生根，因此很少會直接從種子繁殖，在高海拔地區這種植物能夠生長得更好。
金橘需要定期施肥來保持健康，這種小樹的枝葉形狀整齊，因此幾乎不需要修剪。在澳洲，普遍都是將金橘做為盆栽，當作觀果植物來使用。
果實的形狀為卵圓形或球形，其形狀取決於水果的種類。果實的平均大小為直徑約4公分，果皮通常從金黃色轉變成美麗的紅橙色，果皮上有大量明顯的油腺，果實肉質厚實。
儘管它就是一個可以直接食用的水果，但如果端上桌卻不是那麼受歡迎，因為金橘的果皮甜而有些辛辣，而果皮內層刺激又帶有苦味，果肉約分成4-6瓣，您需要一定的品味才能夠享受吃這種小水果的樂趣。
金橘非常耐寒，一般也認為它們實際上是柑橘類中最耐寒的，這對柑橘類水果來說是一個很神奇的事情，當溫度降至冰點時，它們將進入休眠狀態，直到天氣回暖。
它們還能夠應對25°C/77°F到38°C/100.4°F的炎熱夏季，在寒冷的季節，它們可以應對低至-10°C或14°F的霜凍。
如前所述，最常見的兩種主要的品種為Nagami和Meiwa，兩者在各方面都大不相同。Nagami的果實呈橢圓形，據說味道酸又咸，煮熟後再吃味道會更好。Meiwa的果實形狀更圓潤，比Nagami的味道更甜，直接吃就可以了。
作為柑橘類的一種，金橘樹算是比較難照顧的品種，因其需要定期施肥，但其優點為生長的方向及形狀整齊，幾乎不需要修剪。
我搜索的資料中，發現有些金橘的品種，它們被區分為是植物品種而不是栽培品種，以下是最常來用作為食品的品種：https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/kumquat.html
‘Hong Kong’
香港野生的品種，中文稱為山橘、山金柑和金豆。該品種原產於香港以及中國廣東和中國浙江省附近的山區。
這種果實幾乎是圓形的，成熟時寬約1.6-2公分，呈橘黃色或猩紅色，果肉少，僅3或4個小瓣；種子飽滿。果實不可食用，這個品種只是作為一種新穎的觀賞植物來種植。季節一到，中國人會簇擁到山腳下採摘果實，而在西方人眼中，這種棘手的灌木植物只能作為觀賞性的盆栽植物。
‘Marumi’
也被稱為圓金柑（Round Kumquat），這個品種的資訊於1784年首次被完整公開。於1885年由Glen St. Mary和皇家棕櫚苗圃(Royal Palm nurseries)從日本引入佛羅里達；果實為圓形，稍扁的圓形或倒卵形。約3.2公分長;果皮呈金黃色、光滑，帶有大油腺，薄並且芳香和辛辣；果肉稀少，偏酸，分為4至7瓣，種子為1~3個並且比Nagami的種子小。
樹木高達9英尺（2.75 公尺）；在其他方面與“Nagami”相似，除了它略帶刺，葉子稍小並且在同一個季節更耐寒。
‘Meiwa’
或稱金彈（F. crassifolia Swing.），在日本稱為ninpo或neiha kinkan，可能是“ Nagami”和“ Marumi”的混種。在1910至1912年間由美國農業部從日本引進；短長圓形到圓形，約1 1/2英寸（4公分）寬；果皮呈橙黃色，非常厚、甜；果肉通常分為7瓣，有甜有酸。無籽或幾乎沒有種子。
為矮喬木，結實並且無刺。其葉子與其他金橘品種不同，它們的葉子很厚，很硬，並且在縱向往上生長。佈滿許多深綠色的油腺。
此品種在中國的浙江省境內廣泛種植，而日本的福岡縣則較為少見。在日本有一種園藝文化，會裝飾各式各樣的觀果植物來欣賞。這種金橘最適合直接食用。而Meiwa在美國仍然很少見。
‘Nagami’
長實金柑（F. margarita Swing.）是由蘇格蘭植物學家福鈞於1846年從中國引入倫敦。而後於1885年由Glen St. Mary和皇家棕櫚苗圃從日本引入佛羅里達；倒卵形或長圓形。最長可以長到1 3/4英寸（4.5公分）和1 3/16英寸（3公分）;果肉分為4或5個瓣，有2到5個種子。
樹木的高度可達15英尺（4.5公尺），1901年在佛羅里達州的奧尼科地區，從柑橘砧木的樣本上收穫了3,000至3500個果實。這就是美國最常種植的金橘。
歷史：
在研究了與金橘相關的網站之後，我發現了以下內容：
金橘（意思是“金色的橘子”）源於中國，起源於廣東話，這種像水果一樣的小橘子是繁榮的象徵，是傳統農曆新年中不可或缺的一種水果。
正如前所述，1915年，植物學家福鈞給了金橘在植物學上的屬名。
Nagami於1885年從日本引入佛羅里達，是目前最常見的金橘品種，有趣的是早在12世紀的一些文獻中，便可以發現在中國和日本都種植過金橘。
1993年，美國農業部-農業研究局首次發表了百年來的金橘混種。關於它的描述是“長實金柑的開始授粉後導致幼苗上的樹枝突變，並且似乎在枸橘砧木上生長良好。
在許多亞洲國家，金橘象徵著好運，並且能夠栽培為室內觀賞植物在市場上販賣。許多亞洲人會在農曆新年期間送金橘來當作伴手禮，而其在花卉中則象徵著繁榮。
金橘在新年期間也大量使用在花卉的裝飾上，作為觀賞植物、盆景植物都非常受歡迎。
金橘被稱為“柑橘家族的小寶石”，直到1915年才被當時美國農業植物學家沃爾特·田尼森·斯溫勒（Walter T. Swingle）博士納入柑橘屬，並將它們劃分為金柑屬（Fortunella），其中包括六個亞洲物種。
化學成分：
金橘精油與其他柑橘精油有很大不同，原因是其萜品醇和酯類的含量較高，其中包括萜品醇-4-醇，p-menth-1-en-9-yl acetate，反式-薄荷基-2,8-二烯-1-醇及乙酸鹽，p-mentha-1,8-dien-9-yl acetate及丙酸鹽，和更多的倍半萜類化合物（Crowell，1999;Kwang et al.，1992; Choi，2005;Koyasako和Bemhard，1983）
主要植物化合物：（https://www.mdpi.com/）
- 檸檬烯，α-蒎烯，單萜烯
作用：抗氧化作用，這對於預防慢性疾病，預防心血管疾病和癌症非常重要
金橘精油含有98%的d-檸檬烯，已被證明可以降低膽固醇，此外還可以抵禦癌症細胞，出處薇2007年《Review Volume》第12卷第3期。
http://www.altmedrev.com/archive/publications/12/3/259.pdf
我發現很難找到金橘精油的GCMS，但是我努力在網站上找到了有關金橘精油及其成分分析的研究論文，詳細內容如下：
https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/14786419.2015.1101692?journalCode=gnpl20
透過GC和GC/MS分析了金橘果皮和果核的精油和有機萃取物的成分。以乾燥後的金橘計重，果皮和果核中的精油含量分別為1.1％和0.8％。金橘果皮和果核的精油具有較高的檸檬烯含量（51.0和47.1％）和大根香葉烯（12.1和6.3％），其果皮和果核的己烷萃取物中含量較高的分別為十二烷醇（12.9和20.8％）和α-亞麻酸（13.1和16.3％）。油的抗氧化活性則使用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）來評估。結果顯示，來自金橘不同部位的兩種油均具有相當大的抗氧化活性。因此，果皮和果核的精油可用於食品和製藥工業。
另一篇論文則描述了從尼泊爾比拉德訥格爾收集到的金橘葉精油，該精油是使用水浸泡蒸餾法獲得的，並通過GC-MS的分析，油中總共鑑定出42種化合物，佔油的99.6％。
確定了金橘葉油的主要成分為芳樟醇(35.1%)、丁香酚(14.8%)、牻牛兒醇(12.7%)和檸檬醛(7.9%)。還含有較少量的橙花醇(5.3%)和順式-細辛醚(5.0%)。
https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/0972060X.2012.10644059?journalCode=teop20
草藥：
精緻的金橘是柑橘類水果唯一可以從果皮到果肉完全食用的，並且大眾的接受度很高。當一口吃下金橘時，這種有趣的小水果會改變口味，因為果皮甜，果肉酸，在口中咀嚼後會產生令人驚奇的味道，刺激味蕾。
金桔的果皮薄且富含類黃酮，對健康有益，能夠產生次級代謝產物，例如維生素、類胡蘿蔔素和萜類化合物，因此金橘具有很高的抗氧化作用。
病蟲害：
據記錄，金橘盆栽容易受到粉介殼蟲的侵擾，並且也可能受到常見柑橘類害蟲的攻擊。但它們具有很高的抵抗力，甚至可以抵抗柑橘潰瘍病。佛羅里達州農業部觀察到金橘有以下疾病：斑點病（Elsinoë fawcetti、Sphaceloma fawcetti）；藻斑病（Cephaleuros virescens）；柑橘脂斑病（Cercospora citri-grisea）；炭疽病（Colletotrichum gloeosporioides）；果實腐爛、黑變病（Diaporthe citri）；蒂腐病和樹脂病（Physalospora rhodina）。
由於金橘中維生素C的含量，發現它可以促進傷口的癒合和恢復，並且是出色的抗氧化劑，透過刺激膠原蛋白的增生來提高細胞的癒合能力。
您還可以發現，金橘中的植物營養素可能具有降低血液中膽固醇和三酸甘油酯的功效，進而使神經系統中的血液流量增加，降低中風或心臟病發作的風險。
金橘中的鉀含量有助於維持血壓平衡，來維持正常的心律。豐富的Omega 3和Omega 6也使心血管系統受益。
金橘也是核黃素（維生素B2）的極佳來源，這種特殊的維生素有助於促進消化代謝，對於碳水化合物、蛋白質、脂肪、核酸和維生素的代謝也非常重要，能夠提升能量使用效率。
身體和生理的影響：
- 調節消化和腸道功能
- 促進新陳代謝
- 治療發炎症狀
- 抗關節炎和風濕
- 增加血液產量
- 降低中風和心臟病發作的風險
- 減輕過敏反應
- 保護皮膚、眼睛和頭髮
- 舒緩和消除疲勞
- 保持神經系統健康
- 減輕壓力和沮喪
- 增強骨骼
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