氣味不但誘發情緒，還能喚起久遠的記憶，常常在生活中，無意間聞到的氣味，會讓你聯結到某個畫面、某件事或者是某個人…..
庭院裡濃馥古典的桂花香、加油站裡的汽油味、男女朋友身上的香水味、山林裡迎面吹來的青草味……，香氣種類多樣而繁複，與生活息息相關，無所不在。
1.氣味連結學習– 文化背景差異與個人對於氣味的經驗有關。例如我們覺得美味的臭豆腐，對西方人來說，簡直是惡夢，瑞典人喜愛具有腐屍氣味的鯡魚罐頭(Surstromming)，卻榮登全世界最臭的食物榜首。
2.三叉神經刺激– 切洋蔥時流眼淚，吸入胡椒粉會打噴嚏等，就是因為氣味刺激了三叉神經，同樣會引起嗅覺。
3.基因不同– 嗅覺受器基因，在個體之間存在著差異，因此發揮的作用都不一樣。像別人聞得到樹蘭花的香氣，我則怎麼用力，也聞不到。
4.心理因素– 氣味、嗅覺與情緒之間，有根深柢固相關性及互動，正如辛曉琪歌詞中「想起你手指淡淡的菸草味」就想起「記憶中，曾被愛的味道」。我們之所以對不同氣味有所好惡，是因為個人經歷及歷史文化背景與某種氣味相關，既賦予這些氣味種種特徵或意涵，又強化了此氣味的偏好。
氣味所喚起的記憶又稱為「普氏記憶」(Proustian memories)，此名稱源起於法國作家Marcel Proust，記憶究竟是埋藏在心裡還是深藏在腦海中?可不可能記憶也在身體所有細胞中呢?目前並無確切答案，唯一確定的就是，氣味乃記憶的最佳線索。
文章參考(調香手記)