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2018-10-15
精油檔案-黑胡椒 Deby Atterby 撰稿
簡介:
跨越路徑彼此聊聊我們美妙的芳香
世界這對芳療師是不尋常的。當然,
我們討論如何使用一個特定的油治療的好處,或思考某些油對某種疾病特別有用。更多的時候則沒有明顯的原因,一個油似乎就突然進入到我們的腦海。


 
這可能是由於我們的本能或培訓,帶領我們使用正確的油。當我開始思考下一個精油檔案,不知道發生了什麼事,突然跳出我腦海就是黑胡椒,它似乎停留在我的腦中一段相當長的時間。
 
然後我想我應該回到第一個版本的期刊之一,並更新信息,由於我們的研究修正或增加知識,多年來再回顧許多精油檔案。我驚喜的,1997年的第1期 -正好是黑胡椒 - 你覺得有點怪異,嗯。我的直覺就在這點上,通過我的經歷把過去和現在的黑胡椒檔案結合在一起,現在會透過我過往的人生經驗來詮釋更新的訊息。
 
植物學名:
Piper nigrum
 


同物異名:
馬達加斯加胡椒、黑胡椒、一般胡椒、胡椒、白胡椒
 
家族:
胡椒科
 
普通名:
黑胡椒
 
萃取/使用植物的部位:
 黑胡椒精油是從乾燥未成熟果實水蒸氣蒸餾而來。在胡椒粒開始變黑時採摘。有超過3000種胡椒,但只有黑胡椒 用於生產精油,漿果成熟有不同階段,收穫時間必須以極為考慮周詳。
 
 黑胡椒亦可以採用CO2萃取,其萃取出的精油,擁有更濃烈的胡椒氣味,呈現出具有較高含量的倍半萜烴。
 
 另外利用松脂溶劑萃取法生產,但這種精油只使用做為香料。
 
精油的顏色:
 有人說在早期雜誌記載黑胡椒精油的顏色是淡琥珀色燈罩,但在許多我的研究裡發現是,黑胡椒精油的顏色很可能從綠色到棕色/琥珀色,微黏稠液體。

香氣:
 黑胡椒具有強烈的辛辣而略帶刺鼻而溫暖的氣味。通常情況下,香料的後味人們可以聞到一點點檸檬/松香味,但我們發現只有在水蒸汽蒸餾的油。然而,經過了CO2萃取,香氣會變得更濃烈和更刺鼻。
 
揮發性:
中度
 
攙雜:
 偶爾會發現黑胡椒精油被用較低價的萜烯或倍半萜烯成分摻假,如:石竹烯,水芹烯,雙戊烯。由於這些是黑胡椒的自然發生成分,如果油已經摻假,這使得它更難檢測。
 
 雖然我讀過一些關於黑胡椒的書,我發現了一些有趣的資訊寫在瓦萊麗安沃爾伍德(VALERIE ANN WORWOOD)的芳香、浪漫、愛情、性愛,及天然精油這本書中的關於精油純度章節。
 
 因此,對於那些沒有這些書的人,我想,分享一些她的話。瓦萊麗給一個很好的例子,一些供應商只是簡單地混合特定的精油就能模仿另一個精油的香氣,可以很容易地欺騙買方,而且我們都知道這是非常真實的。
 她提到當黑胡椒和香水樹兩種精油碰巧的結合在一起時,我們可以得到康乃馨的氣味,即使氣味如此大幅度的變化,但當然是療癒的特性仍然在於精油本身。
 
花絮:
你知道嗎,將礦物油塗在黑胡椒的表面香氣聞起來像煤油?
 
精油的產量:
 黑胡椒產量大約有2%的收益率,這意味著,每公斤黑胡椒籽就會約有20克左右的精油。
 
 我們還發現,植物具有不同類型的化學型態源,因為不同的植物產生不同家族化學型態,因此我們充分意識到,它們將永遠改變它們的成分和產量。
 
香料要達到最高品質精油的最佳收益率,據說,植物生長三年後這是產量最好的時候。
 
壽命:
黑胡椒精油的保質期可能是3至4年左右。當然,這將依賴於精油已被存儲在正確的條件下,而且保持不拆封。
 
我也看過許多其他文件中,精油是很容易受到氧化,由於其化學成分,所以如果開瓶後,不正確的保存,你可能會縮短精油的壽命,最多存放18個月。
 
植物學:黑胡椒常常被稱為「香料之王」。
 當植物不出現大量漿果時,是一個極優雅和令人愉快的豐富多彩的藤蔓,它被記錄,在自然棲息地可攀爬高達10米(30英尺)。
 
 黑胡椒屬胡椒家族,據說原來成長為一個熱帶雨林植物。木本藤蔓交織在許多森林樹木的支持,但有趣的閱讀,這藤蔓只抓住耐腐朽的樹木木。藤蔓只有20年左右的壽命也被記錄下來。
 
黑胡椒是一種多年生的植物,季節性開花。白色的小花朵與深綠色的葉子。開花後完成後藤將出現成串的花朵或生產成串的漿果。據說約在繁殖後2至3年開始結果實,以及結果實的過程可能會持續約20年。
 
 核果是辣椒果實的技術術語。約直徑5mm,以及在中心包含一個單一的種子。在辣椒粒生長的時候,據說,一個完整的生長藤可以每年產生約2.5公斤或5磅的果實。
 
 當研究一個健康的生長藤時,有人說,黑胡椒喜歡生長在一個富含腐殖質壤土類似的雨林地層有豐富的植物營養素,並認為藤在其最佳成長的土壤的pH值在5.5左右。這大部分是在菲律賓,但我們在印度看到的pH值在6.5左右。
 
黑胡椒藤是不太喜歡較鹼性或鹽漬土壤類型,如果土壤變得高度酸性,生長也不良好,這是說,黑胡椒藤也喜歡根保持濕潤,會生長的更好。
 
 當種植在不同的農場,這將是農民自行,促使藤附著到現有樹木不像植物本身的自然棲息。也檢查土壤的pH值能成功的繁殖。在許多情況下,繁殖開始,採取大量插條,對農民來說,因為這是一個更便宜的選擇。從最初的種植到20個月後,黑胡椒藤才能有收穫,我們必須記住,從國家到國家,這可能有點不同。
 
 許多人會認為,在市場上出售的所有不同品種顏色的胡椒,來自眾多的植物生產。然而,這只是在不同的時間從相同的藤蔓採收的果實。
 
 在還很不成熟時採摘青胡椒粒,才能成為黑胡椒粒。綠色未成熟的果實,然後曬乾,直到乾癟和變成黑色。至於青胡椒粒,在還不成熟的階段,再次從藤蔓被移除,保存油或浸泡。
 
當收集白胡椒粒,當果實由橙轉紅色時,採摘成熟的果實。然後將它們發酵,在水中浸泡軟化外殼易於除去果肉,然後將其放置乾燥,變成白色的。當然,我們不能忘了紅胡椒粒。更多的時候則不是,我們在食品商店看到的胡椒組合,再次它們是來自同一藤。
 
 這樣看來,黑胡椒植物不會有任何重大疾病問題。我能找到的唯一信息是,它的根可能會得腐病。這會發生在藤種植在排水不良的土壤。
 
主要生長區域:
黑胡椒〈Piper nigrum〉原產馬拉巴爾,印度南部西海岸的一個地區,屬於喀拉拉聯邦。今天,據說,商業買賣成長到超過25個國家,如印尼,馬來西亞,美國,澳大利亞,巴西,仍然是最受歡迎的香料。


 
歷史:
 黑胡椒的名稱來自梵文單詞的“pippali”意思是長胡椒。這是說,在所有時期黑胡椒是已知的最古老的香料之一。我們看到在阿蘇吠陀醫藥中使用的黑胡椒,被說成是長辣椒〈Piper longum〉是最經常作為藥用。
 
 希臘人真正知道黑胡椒植物本身為數驚人的自癒能力。他們有關這香料的知識可追溯到公元前4世紀。黑胡椒傳統使用發燒疾病和強胃。
 
 文案檔還顯示,聖人吃整個胡椒粒,在長距離行走時讓他們獲得更大的耐力。然而,羅馬人,記錄從東方大量進口黑胡椒,因為他們也非常重視這個獨特的香料。
 
 通過了中世紀,香料的交易繼續,直到土耳其部落看到封鎖陸路商隊的通路,由於大部分商品通過他們的土地都被課高稅金。正因為如此,我們會看到歐洲的香料商人遠到印度的海洋。
 
 大約在15世紀,葡萄牙的航海家達伽馬發現前往香料生產海岸的主要海上通道如馬拉巴爾海岸。我們也透過歷史看到黑胡椒製作木乃伊的過程。有人曾記載,香料被發現在拉美西斯二世的兩個鼻孔和腹部。
 
也有一種說法在中世紀,法國人如何視胡椒為昂貴的商品,如皇家國王和王子接香料收的禮物。
 
 有黑、白胡椒,在歷史上一直使用於烹飪和醫學,但今天,我們看到了各種顏色的辣椒粒用於在烹飪行業。許多世紀以來,胡椒也被記錄比我們寶貴的黃金更加昂貴的香料。
 
 今天,胡椒的重要性,從過去的歷史留下的巨大影響仍然是顯而易見的,因為你走在歷史的倫敦南華克的胡椒街,在那裡,租戶的租金一度以胡椒粒付給房東。
 
 1488年,Saladin在他的香料概要中記載,在15世紀左右,胡椒開始第一次蒸餾,但直到16世紀,在Valerius Cordius和J B Porta看到明確指示胡椒等香料確切的蒸餾方法,像是丁香和肉桂。
 
主要成分:


如前所述,黑胡椒的名字來自梵文“pippali”。在印度化緣的僧人有一定的順序腳力旅行和他們的旅行期間,在任何時間他們也會攝取黑胡椒,多達9粒,提高他們的耐力。
 
 草藥醫師約瑟夫•米勒在1722年,在他的書藥用植物中發表,黑胡椒被推薦為〝感冒的感染和神經的感染,因為黑胡椒增強體力和心理上使我們感到溫暖〞。
 
 直到今天,黑胡椒被說成是一個成交量突破香料貿易市場,這是一個最有價值的商品。
 
它的工作原理是什麼:
 由於胡椒鹼含量這是負責刺激唾液和胃液的流動,幫助消化的作用。β-石竹烯具有優異的抗發炎的特性,檸檬烯,α和β-蒎烯,同時也有助於膽汁的流動,給予乾淨清爽的檸檬和松樹的氣味。
 
 如果單獨使用Δ-3-蒈烯佔15-20%左右,被認為對於那些有過敏皮膚的人有刺激性。
 
 題外話,曾記載黑胡椒含有鐵,鉀,錳,維生素C和大量的纖維和其他營養成分。
 
顯示:
芳香療法運用〈身體的〉:
● 止痛藥 - 風濕痛,牙痛。
 
● 抗氧化劑。
 
● 抗菌。
 
● 消炎。
 
● 抗致癌。
 
● 抗真菌。
 
● 抗病毒。
 
● 抗痙攣藥- 舒緩抽筋,痙攣。
 
● 發紅劑 - 使血液到身體的表面。
 
● 腹瀉。
 
● 祛痰 - 慢性支氣管炎,咽喉炎,感冒。
 
● 助消化的 - 肝臟,胰腺和消化等功能不良。
 
● 噁心等症狀。
 
● 腸絞痛。
 
● 健胃 - 鎮靜胃。
 
●免疫刺激劑。
 
芳香療法運用〈心理的〉:
● 刺激。
 
● 增加意志力。
 
● 眩暈。
 
● 疲勞。
 
● 內分泌。
 
安全防範措施:
沒有已知的禁忌。
 
 作為預防措施,在使用於脆弱或虛弱組織的完整性,總是稀釋在基礎油中使用。我的研究,我發現在呼吸系統疾病的患者或那些服用哮喘藥物,建議謹慎。也有人引述大量的這種油可能會壓迫腎臟。
 
 有幾篇文章還建議,不應該用這種油在懷孕或哺乳期間,以及對心臟疾病的人應謹慎。
 
 順便說一句,在Shirley & Len Price他們的著作,芳香療法給衛生專業人員一書中,我發現下列的致死劑量(LD50),精油在動物與人類的致死劑量“猜測 – 沒有測試”作為動物試驗的結果,這些結果如下:
 
與藥物的相互作用:




 在我們的研究與藥物的相互作用,我們發現以下的資訊在http://www.healthline.com:
胡椒可能會增加普萘洛爾(Inderal®)的生物利用度,非選擇性β受體阻滯劑,用於治療高血壓,預防偏頭痛,控制震顫,抑制甲狀腺功能亢進症的症狀(心臟速率快,震顫),在門脈的血壓時高時降低門脈壓力,這已經導致食管胃底靜脈曲張,以及在焦慮和恐慌症的管理。
 
 吸入黑胡椒精油,可能會引起刺激呼吸道和水腫(腫脹)。黑胡椒,的胡椒成分,可能會增加茶鹼的生物利用度(用於哮喘製劑)。應注意呼吸系統疾病的患者或那些服用哮喘藥物。
 
胡椒可能增加血漿濃度的雷發平素(rifampin),屬於一類抗生素。當結合黑胡椒與其他抗生素藥物時,應注意謹慎。
 
參考資料:
Joy Bowles – The A to Z of Essential Oils.
 
Robert Tisserand – Essential Oil Safety.
Ernest Gunther – The Essential Oils.
 
Aromadermatology – Janetta Bensouilah and Phillipa Buck.
 
Clinical Aromatherapy – Jane Buckle RN, PhD.
 
Aromatherapy for Health Professionals – Shirley & Len Price.

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